recipes

Хрустящий сэндвич Po’ Boy с цветной капустой и соусом ремулад

Admin

 

Одним из моих любимых бутербродов в то время был классический Po' Boy, любимый луизианско-новоорлеанский сэндвич с жареными креветками, французским багетом и соусом ремулад на основе майонеза. Прошла целая вечность с тех пор, как я пробовала свой вкусный фаворит, и я решила, что пришло время веганизировать этого плохого мальчика… эээ, мальчишку, с хрустящими оладьями из цветной капусты и сливочным соусом ремулад из кешью.

Хрустящий сэндвич Po' Boy с цветной капустой и соусом ремулад [Веганский]

Ингредиенты

По'бой:
  • 2 маленьких французских багета или другой хлеб на выбор, или большие листья ромэн
  • 5 стаканов соцветий цветной капусты (около 1/2 кочана цветной капусты)
  • 2 маленьких помидора
  • 2 стакана нарезанного салата ромэн
Хрустящая глазурь из цветной капусты:
  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка приготовленной каджунской или креольской приправы
  • 1 стакан миндального молока (или другого растительного молока)
  • 2 столовые ложки муки из бобов гарбанзо
  • 1 столовая ложка молотого золотого льняного семени
  • Соль и перец
Соус ремулад:
  • 3/4 стакана кешью*
  • 3/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки острой коричневой горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 3 столовые ложки петрушки, нарезанной
  • 3 столовые ложки кетчупа
  • 2 чайные ложки острого соуса
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

Подготовка

Для приготовления цветной капусты:
  1. Разогрейте духовку до 400°F. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
  2. В неглубокой миске смешайте кукурузную муку и приправу Cajun. В отдельной миске смешайте растительное молоко, муку из нута/гарбанзо, семена льна и добавьте щепотку соли и перца. Взбивайте смесь, пока не останется комочков. Должна получиться консистенция взбитых яиц. Добавьте немного больше муки или молока, если необходимо, чтобы загустить или разжижить его. Теперь опустите соцветия цветной капусты в «яичную» смесь, а затем сразу же обваляйте в смеси кукурузной муки и специй и положите на подготовленную сковороду.
  3. Выпекайте соцветия около 25-30 минут до золотистого цвета. Пока они запекаются, приготовьте соус.
  Для приготовления ремулада:
  1. Добавьте все ингредиенты в блендер и смешайте до однородности.
Сборка:
  1. Соберите бутерброды с соусом, помидорами, цветной капустой и листьями салата. Наслаждаться!

Примечания

Вместо кешью и воды вы можете заменить ремулад на 1 1/4 стакана веганского майонеза.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/crispy-cauliflower-po-boy-sandwich-with-remoulade-sauce/


Older Post Newer Post


Leave a Comment

Please note, comments must be approved before they are published