Чтобы приготовить уникальное блюдо на ужин, попробуйте эти «стейки» из
цветной капусты. Запеченные до идеальной хрустящей корочки и приправленные паприкой, кориандром и черным перцем, они пикантные и ароматные. Пюре из душистого горошка также придает блюду вкусную свежесть.Стейки из цветной капусты с пюре из сладкого горошка [Веганский]
Ингредиенты
Для цветной капусты:
- 2 головки цветной капусты
- 1 чайная ложка оливкового масла или воды по мере необходимости
- паприка
- Кориандр
- Черный перец
Для пюре из сладкого горошка:
- 1 пакет на 10 унций замороженного зеленого горошка
- 1 маленькая луковица, нарезанная
- 2 столовые ложки свежей петрушки
- 1/4 стакана несладкого соевого молока или другого немолочного молока
Подготовка
Чтобы приготовить стейки из цветной капусты:
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Застелите противень пергаментной бумагой.
- Удалите нижнюю сердцевину цветной капусты.
- Поставьте его на основание и, начиная с середины, разрежьте пополам. Затем нарежьте стейки толщиной примерно 3/4 дюйма.
- Выложите стейки на противень.
- Слегка смажьте переднюю и заднюю часть каждого стейка оливковым маслом.
- Посыпьте паприкой, кориандром и перцем.
- Выпекать 30 минут, перевернув один раз через 15 минут.
Чтобы приготовить пюре из душистого горошка:
- Нарезанный лук пропарить до мягкости.
- Добавьте горох и готовьте на пару, пока он не станет горячим (не переварите! Вы хотите сохранить этот красивый цвет).
- Поместите овощи, молоко и петрушку в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.
https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cauliflower-steaks-with-sweet-pea-puree/